1. Giới thiệu về sản phẩm Bột cacao Bendico

Bột cacao Bendico mang đến hương vị đậm đà mà bạn không thể bỏ qua nếu bạn là một tín đồ của cacao. Sản phẩm được Đức Mỹ nhập khẩu trực tiếp, mang đến cho bạn sự an tâm tuyệt đối. Sản phẩm đến từ thương hiệu Bendico – 1 trong những thương hiệu cacao nổi tiếng của Indonesia. Bột cacao được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, đảm bảo đưa đến tay người tiêu dùng một sản phẩm chất lượng.

Bột được nghiền nhỏ và kĩ, có độ mịn cao đồng thời giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của cacao. Đây là loại cacao đặc gần như nguyên chất, không có bơ cacao, mang lại hương vị đậm đà. Bột đã trải qua quá trình kiềm hóa để đưa pH về trung tính, giúp cacao không bị chua và có hương vị êm dịu hơn. Bột cacao Bendico ít chất béo hơn và hương vị cacao đậm hơn chocolate đen.

2. Cách làm bánh bông lan cacao

- Nguyên liệu: 

• 4 lòng đỏ trứng
• 4 lòng trắng trứng
• 35g bột mì
• 5g bột cacao Bendico
• 40g bột bắp
• 30g bơ lạt (có thể thay bằng 30g dầu ăn)
• 15g sữa tươi
• 80g đường xay
• 1/2 tps vani
• 1/2 tps cream tartar (có thể thay bằng 1/2 quả chanh)

- Cách làm:

Bước 1: Rây hỗn hợp bột mì, cacao, bột bắp cho mịn bằng rây bột.

Đun chảy bơ, đánh tan lòng đỏ trứng. Sau đó trộn hỗn hợp trứng, sữa, bơ, vani, bột sao cho hỗn hợp thật mịn

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng.

Cho 4 lòng trắng và một chút muối vào cái âu, đánh bông ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí lớn.

Bước 3: Cho tiếp 1/2 tps cream tartar (hay 1/2 quả chanh) đánh tốc độ vừa đến khi thấy bọt khí như xà phòng. Cho từ từ 80g đường, đánh tốc độ lớn cho đến khi được hỗn hợp bông cứng.

Bước 4: Trộn 2 hỗn hợp lại với nhau. Dùng phới lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng trộn vào hỗn hợp trứng, sữa, bơ, vani. Dùng phới trộn nhẹ tay để tránh vỡ các bọt khí.

Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 155ᵒC. Cho hỗn hợp trên vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 155ᵒC trong vòng 35 phút.